Aprenda como fazer a receita tradicional de mousse
Se você ama mousse de chocolate, com toda certeza vai adorar essa receita. Aqui, vamos te ensinar a versão mais clássica, assim como os melhores truques para não errar. Essa é uma ótima sobremesa para a páscoa, mas com certeza é bem vianda a qualquer momento!!
Sua sobremesa fica ainda mais incrível servida no prato Pink Sand.
Uma sobremesa clássica
Tendo como origem a culinária francesa, a receita que você vai conferir aqui é feita da forma mais clássica possível. Dessa maneira, tanto o sabor como a textura seguem a receita tradicional.
Feita tendo como base os ovos que ao mesmo tempo, têm a função de firmar (gemas) e deixar uma textura aerada (claras em neve), eu te garanto que não haverá nenhum sabor que remeta a esse ingrediente.
É provável que você se sinta um chef francês depois de fazer essa delícia.
Como fazer a mousse de chocolate perfeita
Antes de mais nada preciso te falar que essa é, sim, uma receita muito fácil de fazer, ainda que cheia de técnicas. Dessa maneira é extremamente importante que você siga o passo a passo exatamente como dito aqui.
As colheres do faqueiro Catarina dão um toque de classe a sua sobremesa.
Da mesma forma, é importante se atentar aos ingredientes que devem ser de extrema qualidade, já que isso vai interferir e muito no resultado.
Além disso, confira mais dicas para fazer a mousse perfeita:
- Use um chocolate amargo, dessa forma, você terá uma sobremesa com sabor intenso de chocolate sem ser excessivamente doce;
- O uso de bebida alcóolica é opcional, sendo assim, caso prefira não adicionar, não irá interferir na textura. Porém, o conhaque dá um toque de sabor delicioso;
- Espere gelar bem. Isso porque sua mousse precisa de tempo para chegar na textura certa. Além disso, fica ainda mais gostosa bem gelada. O ideal é deixar gelar de um dia para o outro;
Receita mousse de chocolate
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
- 3 ovos – separar gemas e claras;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 colher de sopa de conhaque.
Modo de preparo
- Comece derretendo o chocolate e a manteiga no microondas ou em banho maria. Depois de derretido, adicione o conhaque e misture bem para formar um creme;
- Em seguida, enquanto a mistura de chocolate esfria, bata as gemas e metade do açúcar até formar um creme fofo e claro;
- Logo após, aos poucos, vá adicionando o creme de chocolate ao creme de gemas (é importante que seja aos poucos para não talhar as gemas);
- Por fim, bata as claras com o restante do açúcar em ponto de neve e misture delicadamente ao creme de chocolate;
- Transfira então para as travessas aonde irá servir e deixe gelar por no mínimo 4h ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
- Porções individuais ou única. Aqui ficará a seu critério. Você pode servir em porções menores ou então em uma baixela (como essa) maior para ser servido em colheradas.
Amêndoas carameladas: um toque crocante ao seu mousse
Eu amo a textura do mousse, mas eu te garanto que incluir um toque crocante vai deixar a sua sobremesa ainda mais incrível.
Estas amêndoas carameladas são incrivelmente fáceis de fazer e ficam extremamente crocantes. Além disso, por ter um sabor delicado, ela complementa a intensidade do chocolate sem roubar o protagonismo do mesmo.
Confira abaixo como fazer:
Ingredientes
- 1/2 xícara de amêndoas sem casca laminadas;
- 1/4 xícara de açúcar;
- 1/4 xícara de água;
Modo de preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes. Em fogo baixo, mexendo de vez em quando, deixe a calda começar a açucarar. Então, mexendo sempre, aguarde o açúcar que estará granulado começar a derreter de novo e as amêndoas começarem a dourar.
Retire do fogo e espere esfriar bem para ficar crocante.
As amêndoas carameladas dão um toque crocante que faz toda a diferença.
Leave a reply