O preparo do café turco
O ritual de preparar o café “à moda turca” foi reconhecido pela UNESCO em 2013 como patrimônio imaterial da humanidade. Há diversas variações dele e vou contar um pouco sobre a mais tradicional: o café preparado na areia quente.
O café utilizado para o preparo deve ter uma moagem muito fina, e o que experimentei estava super fresco com notas aromáticas de avelã. O pó é misturado com água fria e um pouco de açúcar em uma espécie de bule de cobre martelado, chamado cezve ou ibrik. Depois o bule é colocado sobre uma cama de areia, dentro de uma máquina elétrica que aquece a areia muito rapidamente, levando o café à fervura.
A proporção é uma colher pequena de pó para uma xícara pequena, o café fica extremamente encorpado. É necessário deixar o pó decantar no fundo da xícara antes de beber. O resultado é um café um pouco mais forte que um expresso italiano.
A tradição da leitura da borra de café
Após tomar o café, a xícara é virada sobre um pires para que a borra escorra e forme os desenhos. Segundo a tradição turca, cada desenho é um símbolo, então a leitura é feita com base nos conjuntos de símbolos. Isso requer prática e capacidade imaginativa de quem está lendo.
A arte de ler o futuro na borra do café se chama Cafeomancia. Acreditando ou não na leitura, temos que admitir que ela foi muito importante durante a história recente da humanidade. Muitos velejadores usavam o resultado da leitura como guia para a descoberta de novos territórios. Já imaginou o quanto isso pode ter impactado o rumo da história?
Como preparar café turco em casa
Os métodos mais utilizados para preparar o café em casa no brasil são o coado, a cafeteira italiana e a prensa francesa. Mas porque não inovar e se divertir com a leitura da borra?
Mesmo que você não tenha todos os utensílios, você pode preparar o café turco em casa. A receita é simples: uma colher de café (medida) de pó de café para casa 50 ml de água. Normalmente, é adicionada meia colher de açúcar para cada xícara nessa mesma mistura, mas é opcional. É possível também adicionar especiarias como canela, anis e cardamomo, vale a pena soltar a imaginação e testar possibilidades.
Se você quer tentar ler a borra, existem livros que explicam a simbologia dos desenhos que ficam na xícara. Antes saiba que é muito importante utilizar uma xícara que seja branca internamente para que seja possível fazer a leitura.
Fonte: www.puxeumacadeira.com.br
2 comments on “Café Turco!”
Jaqueline
Muito interessante e legal ler sobre a história de cada porcelana.
Gostei muito da história do café turco e do flamingo tiara.
Realmente, como diz o nome “inspira”, nos dá inspiração para novas descobertas com as louças.
Dicas bem variadas de vários itens da loja. Dá vontade de ter um de cada, de tão lindos.
PorcelanaCaxias
Jaque que legaal!! Achamos muito importante contar essas histórias que trazem um significado a mais para as louças e outros produtos que fazem parte do nosso dia-a-dia em nosso lar.