Comidas típicas Gaúchas para o 20 de Setembro Part 1: Doces

O dia 20 de setembro, conhecido como o Dia do gaúcho, é feriado no estado do Rio Grande do Sul. A data recorda o início a Revolução Farroupilha, ou Guerra dos Farrapos, em 20 de setembro de 1835.

Para o Brasil marca a revolta civil mais longa da sua história, que durante 10 anos, conhecido como o Decênio Heroico (1835-1845),  teve como cenário o Rio Grande do Sul, sendo por isso a data mais importante do calendário de nosso estado.

A data ganhou maior destaque e comemoração a partir do momento em que foi decretado feriado no Rio Grande do Sul, de acordo com o Decreto estadual nº 36.180, de 18 de setembro de 1995.

Comemoramos esta data com muita festa, danças, apresentações tradicionalistas e claro, muita comida! Nosso estado possui muitas comidas típicas deliciosas e isso ninguém pode negar, por isso separamos esta matéria em 2 partes, esta primeira será a parte das comidas típicas doces, deliciosas e simples de fazer. Então vamos lá!!

GROSTOLI (CUECA VIRADA)

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de vinagre ou cachaça
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico
• Óleo para fritar
• Açúcar com canela para envolver

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes até desgrudar das mãos (se necessário, acrescente um pouquinho mais de farinha de trigo).
2. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada e corte tiras (7 x 2 cm ou do tamanho desejado).
3. Faça um corte pequeno no centro de cada tira e passe uma ponta ou as duas por dentro, virando.
4. Frite, poucas por vez, em óleo não muito quente abundante até dourarem.
5. Deixe escorrer sobre papel absorvente e envolva em açúcar com canela.

Modo de preparo:

1. Em um processador, triture bem o pinhão até se transformar em uma farofa grossa.
2. Coloque o bacon e a linguiça em uma panela e frite bem, na própria gordura da carne, até dourar.
3. Em seguida, adicione a cebola, o alho e o pimentão. Misture bem até secar a água do preparo.
4. Por último, adicione a farofa de pinhão e refogue por cerca de 2 minutos.
5. Finalize com o cheiro-verde e sirva quente.

CUCA DE MOUSSE DE LIMÃO COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes para a farofa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina

Ingredientes para o mousse:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 limão

Ingredientes para a massa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara chá de de leite
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Raspas de limão

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, coloque uma xícara de farinha, meia xícara de açúcar e uma colher de margarina.
2. Misture bem, até virar uma farofinha. Reserve.
3. Para a mousse, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão até ficar tudo bem homogêneo. Reserve.
4. Em uma tigela, coloque a farinha feita (1), o leite, o açúcar, a margarina, o ovo, o fermento e misture tudo muito bem.
5. Adicione as raspas de limão e misture mais um pouco.
6. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
7. Cubra com a mousse, pedaços do chocolate branco e com a farofa.
8. Asse em forno preaquecido a 210°C por meia hora e aproveite

Sagu de Vinho

Ingredientes:

• 2 xícaras de sagu
• 4 xícaras de vinho tinto
• açúcar a gosto
• 6 xícaras de água

Modo de preparo:

1. Coloque o sagu em uma travessa com a água e deixe de molho por 15 minutos.
2. Depois escorra a água do sagu e o coloque para ferver por uns 10 a 15 minutos só com água, sempre mexendo.
3. Dado estes 15 minutos ou assim que algumas bolinhas começarem a ficar transparentes
4. Despeje o conteúdo da panela em um escorredor de macarrão e os lave para tirar a gosma resultante do cozimento.
5. Enquanto fica escorrendo, coloque na panela o vinho, o açúcar e uma xícara de água.
6. Quando começar a ferver, coloque o sagu e espere cozinhar mais uns 15 minutos, até todas as bolas ficarem transparentes.
7. Coloque em um recipiente e deixe esfriar.

Informações adicionais:

Você sabia que o sagu é uma sobremesa tradicional da Região Sul produzido com mandioca? Fácil e super-prática, combine essa receita com um delicioso creme e arrase na sobremesa!
Dica: fique atento durante o preparo da receita de sagu. Mesmo depois de desligar o fogo, as bolinhas tendem a continuar cozinhando. Por isso, abaixe ou desligue o fogo um pouco antes de terminado o cozimento e espere esfriar.
Quer deixar seu sagu ainda mais especial? Experimente colocar, além do vinho, 1 copo de suco de uva.

Eai o que acharam dessas delicias típicas da nossa região? Qual a sua preferida de todas?
Fiquem ligados que ao decorrer desta semana sai a parte 2 com as comidas típicas salgadas!!

Fontes:

Cueca virada simples

www.receiteria.com.br/receitas-de-pacoca-de-pinhao/
Receita de Receitas – Jaque Na Cozinha. www.receiteria.com.br/receita/cuca-de-mousse-de-limao-com-chocolate-branco/
https://www.tudogostoso.com.br/receita/134771-sagu-de-vinho.html
https://www.calendarr.com/brasil/dia-do-gaucho/