Para deixar seus dias mais gostosos

Nesse post você vai aprender como fazer fondue de carne, assim como conferir receitas de deliciosos molhos para acompanhar e dicas super importantes.

A escolha da panela de fondue

De fato, a escolha da panela é importante para todos os preparos de fondue. Mas definitivamente, no caso de fondue de carne a escolha correta se torna imprescindível.

 

O conjunto de fondue Linea tem algumas vantagens que te ajudarão a preparar o fondue perfeito, como por exemplo:

• A panela de cerâmica retém calor por mais tempo, dessa maneira você conseguirá fritar sua carne de forma mais rápida;
• Além disso, pode ser levada direto a chama, o que para esse tipo de fondue é ótimo, uma vez que você não precisará esquentar o óleo numa panela e depois transferir para onde for preparar fondue;
• O formato da panela ajuda o óleo a não respingar, e dessa maneira, será muito mais seguro.

Dicas para um fondue perfeito

Possivelmente, fondue de carne é que dá mais trabalho de todos os tipos de fondue, mas nem por isso é difícil de fazer, ainda mais depois de você conferir as dicas que preparamos para você:

• Não exagere na quantidade de óleo. Metade de panela já basta. Dessa maneira, você evitará que o óleo respingue quando mergulhar a carne;
• O ideal é deixar sua carne bem sequinha, se necessário, retire o excesso de umidade com um papel toalha, isso também evitará que o óleo respingue;
• Escolha um bom óleo vegetal de sabor neutro. Definitivamente, o menos indicado é o de soja que deixa sabor residual além de ter um cheiro bem forte ao ser esquentado. Os de girassol e de milho são ótimas opções já que são os que fazem menos fumaça;
• Corte sua carne em cubos de tamanhos regulares. Isso ajudará a achar o ponto perfeito da carne. Considere 30 segundos para mal passado, 45 segundos para ao ponto ou 1 minuto para bem passado. O frango requer 2 minutos de imersão. Cordeiro e porco requerem cerca de um minuto;
• Além do filet mignon, a alcatra, o patinho e a maminha também são ótimos cortes de carne para o preparo do fondue;
• Caso prefira fazer uma versão mais leve de fondue, substitua o óleo quente por um caldo bem saboroso. Lembrando que, nesse modo de preparo, o tempo de cozimento das carnes pode ser maior;
• Um bom fondue precisa essencialmente de molhos variados para acompanhar, além disso, você pode servir vegetais salteados ou até mesmo uma gostosa batata gratinada ou rostie.

Molhos para acompanhar fondue de carne

Vai por mim, escolher bons molhos faz toda a diferença na hora de preparar seu fondue.

 

Serão eles que irão complementar os sabores e dar um toque de tempero para o seu preparo. E para te ajudar, separamos 3 receitas simples e deliciosas:

Molho barbecue

• 1/2 xícara de passata de tomate;
• 1/4 xícara de  vinagre maçã;
• 1/4 xícara de mostarda amarela;
• 1 colher de sopa molho inglês;
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá alho em pó;
• 1/2 colher de chá cebola em pó;
• 1/4 colher de chá de louro em pó;
• 1/2 colher de chá pimenta caiena;
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino;
• 1/2 colher de chá de fumaça em pó (caso não acho pode ser páprica defumada) – opcional.

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo de vez quando. Ferva por 2 minutos e deixe esfriar antes de consumir.

Molho tártaro

• 1/2 xícara de maionese
• suco de 1/2 limão
• 1/2 colher de sopa de mostarda amarela
• 2 colheres de picles em cubos pequenos (usamos de pepino e cenoura)
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• sal a gosto

Misture todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Caso deseje trazer mais acidez, adicione suco de limão a gosto.

Molho de queijo

• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela, misture o creme de leite e o parmesão, em fogo baixo vá misturando até começar a ferver. Em seguida, dissolva a farinha em uma pequena quantidade do creme quente e deixe cozinhar até engrossar ligeiramente. Caso deseje um creme liso, passe-o no liquidificador.

Como fazer fondue de carne

Ingredientes para 6 pessoas

• 1,2 kg de carne (maminha, filet mignon ou alcatra)
• 500 g de peito de frango
• 1/2 litro de óleo para fritura (indicamos o de girassol ou milho)
• 2 dentes de alho
• Molhos a gosto

Como preparar

• Corte suas carnes em cubos pequenos e de preferência de tamanho uniforme;
• Adicione o óleo e os dentes de alho com casca na sua panela Linea e leve para aquecer em chama média;
• Transfira, com cuidado, sua panela para o suporte, e aos poucos, vá mergulhando suas carnes.

 

Aprenda como fazer fondue de chocolate

Confia a receita perfeita de fondue de chocolate com dicas simples para se deliciar. Com toda a certeza você vai deixar seu inverno muito mais gostoso depois de conferir esse post.

Fondue de chocolate sem erros

Para começar é importante você saber que essa é uma receita extremamente simples, mas que pode dar errado se você não seguir algumas dicas importantes.

 

A escolha do chocolate, com toda a certeza, é importantíssima para um bom resultado. Quanto mais gostoso for o chocolate, mais gostosa será sua sobremesa. Dessa maneira, esqueça os chocolates fracionados, que possuem alto teor de gordura e um sabor desagradável. Além disso, você poderá optar pela versão de sua preferência, mas eu sempre sugiro as opções meio amargas ou amargas que possuem sabor mais intenso de chocolate.

 

Outra dica importante é priorizar a utilização de creme de leite fresco. O resultado será muito melhor, além de ser o creme de leite indicado para ser levado ao fogo. De fato você não vai precisar esquenta-lo a altas temperaturas, mas certamente é a melhor opção para esse preparo.

 

A última dica e não menos importante é que utilizando a panela do Aparelho de Fondue da Oxford, você pode preparar sua mistura diretamente nela já que pode ser levada diretamente à chama, o que certamente vai agilizar o seu preparo.

Como escolher seus acompanhamentos

Claro que você pode abusar da criatividade e escolher o acompanhamento que mais gosta. Eu mesma confesso que amo a mistura de chocolate com frutas e certamente sempre será minha escolha favorita. Mas você pode variar e para te ajudar, preparamos algumas sugestões:

 

• Frutas frescas: Morango, banana, uva, manga, kiwi, tangerina, abacaxi são só algumas das opções. Nossa única dica é que você separe suas frutas em ramequins individuais, já que a maioria delas pode soltar um pouco de água e podem se misturar, influenciando no sabor;
• Frutas desidratadas e secas: para quem gosta, as frutas desidratadas e secas podem ser ótimas opções, certamente quem gosta de tâmaras vai se deliciar;
• Biscoitos: sejam eles amanteigados ou no formato de wafer, é uma forma de variar e trazer uma textura mais crocante para a sua sobremesa;
• Bolos e pães: que tal cortar o seu bolo, brownie ou pão doce em pequenos pedaços para se deliciar mergulhando no chocolate quentinho?
• Marshmallow: certamente quem gosta de sabores mais adocicados vai amar essa mistura.

Confira a receita perfeita de fondue de chocolate

Ingredientes

• 600 g de chocolate meio amargo;
• 400 ml de creme de leite fresco;
• 1/2 colher de sopa de rum (opcional);

Modo de preparo

• Comece levando o seu creme de leite para aquecer por alguns minutos. Não há necessidade que ele comece a ferver;
• Logo após, retire do fogo e adicione o chocolate picado e o rum, e misturando bem deixe o chocolate derreter completamente;
• Leve seu creme ainda quente para o suporte e mantenha a chama da vela acessa para se manter aquecido. Indicamos que você misture o chocolate de vez em quando, dessa forma, você irá manter a temperatura do seu creme mais uniforme.
• A porção acima serve bem de 6 a 8 pessoas. É importante mexer o chocolate de vez em quando durante a degustação.